パルマで、本物のエミリア地方のパスタ職人から、手づかみで体験できる魅力的なプログラムを通して、生パスタ作りの奥深い技術を学んでみませんか。 代々受け継がれてきた本格的な製法に基づき、典型的なトルテッリ・デルベッタの作り方を学びます。 温かい歓迎から始まります。参加者同士の緊張をほぐし、すぐに親睦を深めるために、パルミジャーノ・レッジャーノDOPと地元のワインが振る舞われます。 パルマの伝統的な生パスタについて、興味深い事実や逸話、そして実用的なヒントを交えながらご紹介します。 その後すぐに、生地をこね、パイ生地を伸ばし、トルテッリを作る作業に取り掛かります。手順を追ったガイドと個別のアドバイスに従って進めていきます。 参加者はそれぞれ質問をしたり、本格的な技術を学んだり、その体験を直接味わうことができます。 創作料理の準備が終わったら、伝統的なパルマのデザートとともに、本場のエミリア料理を堪能できます。 スフォリーナは今後も地元の料理にまつわる秘密や物語を伝え続け、教育的で没入感のある体験を提供していくでしょう。 このアクティビティはパルマの歴史地区の中心部で行われ、主要な観光スポットからほんの数歩の距離にあるため、市内観光と組み合わせやすい。