食事制限対応！グルテンフリー、ハラール、ベジタリアン向けそば打ち体験＆天ぷら付きプラン
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1 hours 15 minutes
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①小麦粉を使わない（100％蕎麦粉のみで作るそば打ち体験）
・小麦粉・つなぎ不使用。
この十割蕎麦作り体験＆米粉天ぷらプランは、グルテンを一切使用しません。
しかし味・香り・食感すべてにおいて、妥協はありません。
「グルテンフリー＝我慢する食事」というイメージを覆す、本格的で力強い味わいの日本の伝統食です。
実は蕎麦は、もともと小麦を使わない日本の主食文化。
それが今、世界中で求められている“最高のグルテンフリー食”なのです。
②グルテンフリー蕎麦作りはとても難しい【10割蕎麦を作れる蕎麦職人は少ない】
・つなぎ（小麦粉）を使用しないので、乾燥しやすく、切れやすい。ひび割れもしやすいので、通常のそば打ち体験より、スピードが大事！参加する際は協力して！
・気温や湿度にも影響されやすい。小麦粉を使用した蕎麦でも、蕎麦作り自体が気温や湿度、蕎麦粉にする過程など、細かい部分が大事。
・本来、小麦粉を使用することにより蕎麦作りを安定させることが出来る。この体験の十割蕎麦は、北海道の上質な蕎麦粉が取れるので、十割蕎麦でも美味しく切れずに作れる。
③日本の伝統的な蕎麦文化を体験できる
・江戸時代（1600年頃）から続く蕎麦文化
・地域や時代で違う打ち方がある
➃蕎麦作りだけで終わらない【蕎麦の食べ方】体験
・出汁から作った当店特製のそばつゆ（出汁は昆布のみを使用している）
・天ぷらは和食職人が作ります。米粉を使用することにより、グルテンフリーの天ぷらになります。通常のてんぷら粉より、米粉は衣が付きにくいことがありますが、職人がしっかりと、通常の天ぷらと同じように仕上げます。
・わさびも、天然の北海道山わさびを使用します。
・つゆの付け方や蕎麦の食べ方を知る
・本物の蕎麦店だからこそ本物の味を理解できる
・そば湯と言う文化を知る
⑤本物の蕎麦店で学ぶ安心感
・蕎麦作りは、職人の領域なので、日本でも本物の蕎麦店で出来る蕎麦体験はありません。
なぜなら、職人の領域に、他の人を入れたり、蕎麦を学べば学ぶほど、簡単なものではないから！
当店には長く蕎麦作りをしてきた職人がサポートするので安心です。
・観光施設ではないので、本物の蕎麦作り、蕎麦の食べ方を知れる
・当店の職人は（2割小麦粉8割蕎麦粉、1割小麦粉9割蕎麦粉、10割蕎麦粉など、色んな蕎麦作りが出来る蕎麦職人がいる）
Additional Info
幼児や小さなお子様は乳母車やベビーカーに乗せることができます
近くに公共交通機関があります
体験者以外（見学のみ）の参加は、体験者と同じ金額を頂戴します。
What To Expect
そば打ち体験×グルテンフリー食材１００％プラン 当店の基本は（通常は）蕎麦粉8割、小麦粉2割の二八蕎麦が主流ですが、そば本来の小麦粉を使わないプランがこちらになります！ 【100%蕎麦粉のみで作る蕎麦作り＆天ぷら付きプラン】 ※本プランでは使用する食材は全てグルテンフリーのものを使用します。 ただし、設備道具などは通常使用するものを使用します。重度の小麦アレルギー、セリアック病の方は事前にご相談下さい。 グルテンフリー蕎麦は作るのが難しいと昔から言われてきました。 当店は本物の蕎麦店でそば打ち歴10年以上の職人がサポートします。 北海道の蕎麦粉使用します。北海道の蕎麦粉は、日本の中でも品質はNO1です。 肥沃な大地、きれいな水などで作られる北海道の蕎麦は、今はブランドになりました。 天ぷらは、米粉１００％作ります。米粉の天ぷらは、通常の天ぷらより、繋がりにくく、衣が付きにくいことがありますが、こちらは、和食職人がプロの技で天ぷらを調理します。 当店は本物の手打ち蕎麦店です。本物の蕎麦作りを体験後は、本物の蕎麦の試食なります。 10割蕎麦とはもともとある歴史になります。 【この十割蕎麦作り体験＆天ぷら付きプランは、通常の小麦粉を使ったそば打ち体験と品質は変わりません。小麦粉を使用しないことで高品質！味も美味しい。ここがこの十割蕎麦の大事なポイントです。蕎麦と言う日本の主食の文化が、グルテンフリーとして最高の主食になります】 ハラール対応限定プラン 手打ち蕎麦はハラール対応に適しています。蕎麦作りは、蕎麦粉と小麦粉、水しか使用しません。そばつゆもハラール認証のものしか使用しません。 当店の体験は豚肉、ラードは使用していません。 そばつゆなども、ハラール認証の物を使用しています。 天ぷらの食材もハラール対応なら、海老は使わず、魚、野菜がメインになります。 細かい部分はmailなどで問い合わせ下さい。 蕎麦を混ぜる。 蕎麦をこねる。 蕎麦を伸ばす。 蕎麦を切る。 蕎麦を食べる。 そば湯と言う日本の蕎麦の締めに飲む蕎麦湯文化を知る。
Sample Menu
main
蕎麦
main
天ぷら
旬の野菜、エビ、魚など ※アレルギーなどは事前にお知らせください。
main
そば湯と言う日本の蕎麦の文化
Options
天ぷら付きプラン！米粉使用（グルテンフリー）
What‘s Included
すべての手数料および税金
体験者以外（見学のみ）の参加は、体験者と同じ金額を頂戴します。
Cancellation Policy
出発予定時刻の24時間前までにキャンセルされた場合、全額返金の対象となります。
Reviews
11 reviews
Total reviews and rating from Viator & Tripadvisor
Finally attainable homemade gluten free noodles
myke h,2026年3月2日
- Review from Tripadvisor
5.00This was a lovely experience while we learned how to make pure buckwheat soba noodles. Our hosts were very friendly and knowledgeable. The second part was discovering how gluten-free tempura can be so delicious and attainable. Although they are not fluent in english, we were able to understand their instructions and succeeded in making the noodles.
Fun unique experience!
173MelissaK173,2026年2月25日
- Review from Tripadvisor
5.00We had an incredible noodle making experience. It was so much fun making our own noodles and the instructors were very kind and made it a wonderful moment on our trip. Highly recommend this private, one of a kind experience!
Buckwheat noodles making experience
Nomad34508679820,2026年2月1日
- Review from Tripadvisor
5.00I had a hand-made soba experience! It was my first time doing it, but they showed me how to do it so it was fun and delicious!
Delicious soba experience! 🤤
Travel29185768355,2025年1月20日
- Review from Tripadvisor
5.00Taka was really helpful in guiding us through the soba making process. It was super fun and easy to follow! We were able to ask him more in depth questions about the process and history. We do speak a bit of Japanese though but he was very knowledgeable
The highlight of our Sapporo trip!
Marilyn U,2024年5月25日
- Review from Viator
5.00The soba making class was a wonderful family activity. Taku was a great teacher making this hands on experience an educational and fun one. We gained a better appreciation for art of soba making. The soba, tempura and shabu shabu meal was a delicious ending to the class. An experience we would definitely recommend to others.
Great soba-making experience
JunLei T,2024年2月6日
- Review from Viator
5.00Had a great time learning more about soba and making it. Everyone was very kind and lovely, the food was delicious and I really enjoyed myself. Thank you!
Appreciated Soba Noodles More
Javier O,2023年12月3日
- Review from Viator
5.00I had no idea how complex making soba was until I took this class with my partner. He allowed us to experience making it by hand, and explaining why certain processes are necessary. I had a deeper appreciation of soba noodles. The food served was amazing with kakkiage, tempura, and the venison hotpot. The venison was really really good, and never thought I'd actually enjoy venison cut as a bacon and dipped in a hotpot.
A nice experience with good food!
Clment G,2023年6月15日
- Review from Viator
5.00The staff was lovely, food was really good, I had a good moment and would recommend to anyone curious! It's not super difficult as you are guided.
Handmade soba experience
TripAdivisorAW,2020年1月19日
- Review from Tripadvisor
5.00So fun! The team at Mondo is very kind and experienced. A great daytime activity in Sapporo for friends and family :)
Cool experience - Handmade soba experience
carlotta C,2020年1月16日
- Review from Tripadvisor
5.00It was a great experience of learning how to handmade soba. It was such an ad hoc idea and the restaurant is so easy and convenience to make the arrangement. The sensei is so nice and patient and details. We have such a great fun experience and definitely recommending to our friends and you guys. Have a great trip.
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